دانلود مقاله مروری بر تکنولوژی تولید و انواع اصلاح فرمولاسیون سس مایونز با word

توضیحات

  مقاله مروری بر تکنولوژی تولید و انواع اصلاح فرمولاسیون سس مایونز با word دارای 12 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله مروری بر تکنولوژی تولید و انواع اصلاح فرمولاسیون سس مایونز با word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله مروری بر تکنولوژی تولید و انواع اصلاح فرمولاسیون سس مایونز با word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله مروری بر تکنولوژی تولید و انواع اصلاح فرمولاسیون سس مایونز با word :

تعداد صفحات:12

چکیده:

سس ها یکی از محصولات پرمصرف خوراکی هستند که درکشورهای مختلف با ذائقه های متفاوت مورد مصرف اند سس مایونز یکی از انوع امولسیون های روغن در آب بوده که درآن ذرات روغن به عنوان فاز پراکنده درمیان ذرات فاز پیوسته که معمولا سرکه می باشد پراکنده هستند و ترکیبات تخم مرغ به عنوان امولسیفایر پایدار کننده این امولسیون می باشند مواد تشکیل دهنده سس مایونز شامل روغن سرکه تخم مرغ و همچنین بعضی مواد اختیاری بوده که جهت بهبود خواص بافتی و طعمی به آن افزوده می شوند درسالهای اخیر حساسیت مصرف کنندگان محصولات پرچرب نسبت به رعایت مسائل مربوط به سلامتی آنها را برآن داشته استکه از محصولات غذایی رژیمی استفاده کنند بنابراین اصلاح فرمولاسیون این امولسیون پرچرب به عنوان یکمحصول پرمصرف غذایی با تکیه برجنبه های مربوط به سلامتی یک نیاز اساسی درصنعت غذا به شمار می رود.

برای دریافت اینجا کلیک کنید