دانلود مقاله بررسی رفتار ترمو دینامیکی خشک شدن ورقه های کیوی وضریب نفوذ موثر آن طی فرایند خشک کردن با هوای داغ در خشک کن با pdf

توضیحات

  مقاله بررسی رفتار ترمو دینامیکی خشک شدن ورقه های کیوی وضریب نفوذ موثر آن طی فرایند خشک کردن با هوای داغ در خشک کن با pdf دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی رفتار ترمو دینامیکی خشک شدن ورقه های کیوی وضریب نفوذ موثر آن طی فرایند خشک کردن با هوای داغ در خشک کن با pdf  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی رفتار ترمو دینامیکی خشک شدن ورقه های کیوی وضریب نفوذ موثر آن طی فرایند خشک کردن با هوای داغ در خشک کن با pdf،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی رفتار ترمو دینامیکی خشک شدن ورقه های کیوی وضریب نفوذ موثر آن طی فرایند خشک کردن با هوای داغ در خشک کن با pdf :

تعداد صفحات:10
چکیده:
با توجه به اهمیت اقتصادی میوه کیوی میتوان از ضایعات آن شامل میوه های رسیده برای تولید محصول با ارزش اقتصادی بالاتر مثل لواشک وورقه های خشک شده کیوی بهره برد . هدف از انجام این تحقیق بررسی رفتار خشک شدن نمونه های ورقه های کیوی و ضرایب نفوذ آن بوده و پژوهش در سه سطح دمای خشک کن با هوای داغ در 70، 60، 80 درجه سانتی گراد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از بررسی رفتار خشک شدن ورقه ها ی کیوی در دماهای مختلف حاکی از آن بود که بیشترین و کمترین سرعت خشک شدن به ترتیب مربوط به دمای 70 و 80 درجه سانتیگراد بود . بیشترین ضریب نفوذ در دمای 70 درجه سانتیگراد مشاهده گردید . این امر نشان میدهد که شدت فعل و انفعالات در این دما در نمونه بیشتر است . انرژی فعالسازی با افزایش دما از 60 به 80 درجه سانتیگراد،روند صعودی داشت . براساس قوانین ترمودینامیک میزان انرژی فعالسازی سد انرژی است که مولکول های آب می بایست در مرحله انتقال در محصول، از آن عبورنمایند . میزان انرژی فعالسازی کمتر و مقادیر بالای ضریب نفوذ در دمای 70 درجه سانتی گراد بیانگر سرعت بالای خشک شدن نمونه های ورقه های کیوی بود .

برای دریافت اینجا کلیک کنید