دانلود مقاله میکروانکپسولاسیون آنتوسیانین زرشک بوسیله خشک کن افشانه ای در فایل ورد (word)

توضیحات

  مقاله میکروانکپسولاسیون آنتوسیانین زرشک بوسیله خشک کن افشانه ای در فایل ورد (word) دارای 13 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله میکروانکپسولاسیون آنتوسیانین زرشک بوسیله خشک کن افشانه ای در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله میکروانکپسولاسیون آنتوسیانین زرشک بوسیله خشک کن افشانه ای در فایل ورد (word)،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله میکروانکپسولاسیون آنتوسیانین زرشک بوسیله خشک کن افشانه ای در فایل ورد (word) :

تعداد صفحات:13

چکیده:

دراین تحقیق عصاره زرشک بی دانه کهدارای درصد بالایی از آنتوسیانین بوده استخراج و بوسیله خشک کن افشانه ای و با استفاده از درصد های متفاوت مالتودکسترین و صمغ عربی بهعنوان عوامل پوشش دهنده و حمل کننده در دو دمای ورودی 160 و 180 درجه سانتی گراد به پودرتبدیل شد برخی خصوصیات فیزیکی پودر تولید شده شامل درصد رطوبت حلالیت فعالیت آبی دانسیته و مساحت ذرات اندازه گیری شد همچنین مقدار آنتوسیانین و راندمان پودرعصاره زرشک تعیین گردید نتایج نشان داد افزایش دما یا تغییر نسبت مالتودکسترین و صمغ عربی تاثیر معنی داری روی خصوصیات فیزیکی مذکور ندارد بیشترین مقدار آنتوسیانین درنمونه تولید شده در دمای 160 درجه و نسبت مساوی مالتودکسترین و صمغ عربی به میزان 39/46mg/ml مشاهده شد. افزایش دمای خشک کن محتوای آنتوسیانین محصولتولید شده را کاهش داد.

برای دریافت اینجا کلیک کنید