توضیحات

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تأثیر افزودن لیکوپن استخراج شده از گوجه فرنگی بر پارامترهای رنگ در ماست سین بیوتیک در pdf دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تأثیر افزودن لیکوپن استخراج شده از گوجه فرنگی بر پارامترهای رنگ در ماست سین بیوتیک در pdf  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تأثیر افزودن لیکوپن استخراج شده از گوجه فرنگی بر پارامترهای رنگ در ماست سین بیوتیک در pdf،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد


بخشی از متن مقاله تأثیر افزودن لیکوپن استخراج شده از گوجه فرنگی بر پارامترهای رنگ در ماست سین بیوتیک در pdf :



تعداد صفحات:6
چکیده:
رنگ اولین ویزگی حسی مشاهده شده توسط مصرف کننده و خصوصیت کیفی مهم محصولی مانند ماست می باد. امروزه لیکوپن به عنوان عامل رنگ و آنتی اکسیدان توجه زیادی را در صنعت غذا به خود جلب کرده است. در این بررسی، تأثیر غلظت لیکوپن (10-50ppm)، مقادیر صمغ عربی (1-0%) و زمان افزودن لیکوپن (قبل یا بعد از پاستوریزاسیون)، طی 21 روز نگهداری ماست سین بیوتیک در 4C بر روی پارامترهای رنگ (* Hue, b*, a*, L * و Chroma) مورد مطالعه قرار گرفت. 22 نمونه ماست لیکوپن دار حاوی پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (LA-5) تهیه گردید. پارامترهای رنگ با استفاده از دستگاه هانترلب اندازه گیری شدند. طبق نتایج حاصل از آنالیز داده ها با افزایش مقدار لیکوپن، Chroma افزایش و Hue کاهش یافت و نمونه هایی که لیکوپن بعد از پاستوریزاسیون اضافه شد، نسبت به تغییر غلظت لیکوپن حساس تر بودند. همچنیناثر متقابل مقدار لیکوپن و زمان افزودن آن تأثیر معنی داری بر اندیس های رنگ ماست لیکوپن دار داشتند (P<0/05).

برای دریافت اینجا کلیک کنید

سوالات و نظرات شما

برچسب ها

سایت پروژه word, دانلود پروژه word, سایت پروژه, پروژه دات کام,

آخرین مطالب وبلاگ

نظرات مشتریان

سلام و خسنه نباشید اول بگم که سایت خوب و جامع و با امکانات خیلی خوبی دارید.. مهمتر اینکه کاربر رو بعد از خریدش رها نمیکنید و واقعا پاسخگو هستید. موفق باشید ممنون. امیر

Copyright © 2014 icbc.ir