مقاله بررسی روش تولید ترخینه (نوعی غذای تخمیری سنتی) و تعیین مقدار ریزمغذیهای آهن و کلسیم در آن تحت pdf

توضیحات

 مقاله بررسی روش تولید ترخینه (نوعی غذای تخمیری سنتی) و تعیین مقدار ریزمغذیهای آهن و کلسیم در آن تحت pdf دارای 8 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی روش تولید ترخینه (نوعی غذای تخمیری سنتی) و تعیین مقدار ریزمغذیهای آهن و کلسیم در آن تحت pdf  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی روش تولید ترخینه (نوعی غذای تخمیری سنتی) و تعیین مقدار ریزمغذیهای آهن و کلسیم در آن تحت pdf،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی روش تولید ترخینه (نوعی غذای تخمیری سنتی) و تعیین مقدار ریزمغذیهای آهن و کلسیم در آن تحت pdf :

تعداد صفحات:8
چکیده:
ترخینه یکی از محصولات تخمیری سنتی ایران می باشد که عمدتاً مخلوطی از دوغ و بلغور گندم می باشد در این تحقیق علاوه بر ذکر نحوهی تولید سنتی ترخینه، میزان آهن و کلسیم آن نیز به علت نقش مهمی که در بدن دارند مورد بررسی قرار گرفته است نمونههای ترخینهی خشک ازشهرستانهای دالاهوو و هرسوین استان کرمانشاه تهیه و به آزمایشگاه منتقل شد نمونهها پس از آماده سازی در دستگاه اسپکترو فتومتر جهت تعیین آهن و کلسیم مورد بررسی قرار گرفتند نتایج نشان داد که در هر گرم ترخینه 11/9±1/3mg کلسیم وجود داشت اما مقدار آهن در آن ناچیز بوود بنابراین مصرف ترخینه به عنوان منبع مناسبی از کلسیم توصیه میشود

برای دریافت اینجا کلیک کنید