مقاله عوامل موثر بر خصوصیات پنیر پیتزا

توضیحات

  مقاله عوامل موثر بر خصوصیات پنیر پیتزا دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله عوامل موثر بر خصوصیات پنیر پیتزا  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله عوامل موثر بر خصوصیات پنیر پیتزا،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله عوامل موثر بر خصوصیات پنیر پیتزا :

تعداد صفحات:9
چکیده:
تولید پنیر پیتزای بیشتر به صورت لاکتیکی صورت میگیرد، علاوه بر این روش با روش سیتریکی و روش مخلوط چند پنیر نیز تولید میشود. که روش اخیر متداول ترین روش تولید در ایران است. عواملی مانند خواص رئولوژیکی مانند قابلیت ذوب و قابلیت کشش کیفیت این محصول را تعین میکنند. که خصوصیات شیر، روش های تولید پنیر، ترکیب پنیر و به دلیل نامشخص و متغیر بودن فرمول تولیدی، عدم اطلاع از نقش و اثر مواد اولیه مصرفی، استفاده از مواد اولیه با کیفیت پایین،همچنین استفاده از پنیر بیش از حد رسیده یا کپک زده کیفیت آن را کاهش میدهد.

برای دریافت اینجا کلیک کنید