مقاله بررسی تاثیر روش کشت ارگانیک و غیرارگانیک بر کیفیت گندم، آرد و نان

توضیحات

  مقاله بررسی تاثیر روش کشت ارگانیک و غیرارگانیک بر کیفیت گندم، آرد و نان دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی تاثیر روش کشت ارگانیک و غیرارگانیک بر کیفیت گندم، آرد و نان  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تاثیر روش کشت ارگانیک و غیرارگانیک بر کیفیت گندم، آرد و نان،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی تاثیر روش کشت ارگانیک و غیرارگانیک بر کیفیت گندم، آرد و نان :

تعداد صفحات:6
چکیده:
محصولات حیوانی و گیاهی که در تولید آن از سیستم های طبیعی استفاده شده و اصلاح ژنتیک و مواد شیمیایی شامل کودها، حشره کش،قارچ کش و علف کشهای شیمیایی به کار نرفته باشد را اصطلاحاً غذاهای ارگانیک می گویند. هدف از تحقیق مقایسه کیفیت گندم، آرد و نانحاصل از روش کشت ارگانیک و غیرارگانیک بود. نتایج نشان داد، اختلاف معن یداری بین گندم (وزن دانه، هکتولیتر، مقدار پروتئین، مقدار وایندکس گلوتن، عدد فالینگ، حجم رسوب زلنی) و آرد حاصل از آن (خاکستر، ایندکس گلوتن، عدد فالینگ، حجم رسوب زلنی، زمان توسعهخمیر، جذب آب خمیر و پایداری خمیر) وجود دارد. خواص نان (حجم و تخلخل نان) تهیه شده از آنها نیز اختلاف معنی داری مشاهده گردید.نتایج نشان می دهد که کیفیت گندم، آرد و نان ارگانیک از غیرارگانیک پایین تر است. با این حال، مصرف کنندگان به دلیل جنبه های سلامتیو ایمنی محصولات غذایی تمایل بیشتری نسبت به مصرف محصولات ارگانیک دارند.

برای دریافت اینجا کلیک کنید