توضیحات

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تاثیر مشروط کردن با آب ازون دار بر روی خصو صیات انتخابی آرد گىذم های سخت و نرم دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تاثیر مشروط کردن با آب ازون دار بر روی خصو صیات انتخابی آرد گىذم های سخت و نرم  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تاثیر مشروط کردن با آب ازون دار بر روی خصو صیات انتخابی آرد گىذم های سخت و نرم،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد


بخشی از متن مقاله تاثیر مشروط کردن با آب ازون دار بر روی خصو صیات انتخابی آرد گىذم های سخت و نرم :



تعداد صفحات:6
چکیده:
نمونه هایی از گندم سخت و نرم با استفاده از آب ازون دار مشروط شدند (11/5mg ozone/l و 1/5 ). خصوصیات آسیابانی (میزان استخراج)، رئولوژیکی (خصوصیات فارینوگرافی و اسکتسوگرافی)، شیمیایی (پروتئین، فالینگ نامبر، شاخص سدیمانتاسیون)، رنگ (شاخص هانتر لب) و میکروبیولوژیکی (باکتری کل، مخمر/کپک) آردهای اصلی مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که مرطوب کردن با آب ازون دار، خصوصیات شیمیایی، فیزیکی و رئولوژیکی آردها را بطور معنی داری تغییر نمی دهد از نظر آماری کاهش معنی داری در شمارش باکتری کل و مخمر/کپک بعد از مرطوب کردن با آب ازون دار بدست آمد (p0/05). نتایج نشان می دهد که آب ازون دار در غلظت بالای 11/5 mg ozone/l می تواند بطور موفقیت آمیزی در مشروط کردن گندم های نرم و سخت بدون آسیب رساندن به کیفیت آرد مورد استفاده قرار گیرد.

برای دریافت اینجا کلیک کنید

سوالات و نظرات شما

برچسب ها

سایت پروژه word, دانلود پروژه word, سایت پروژه, پروژه دات کام,
Copyright © 2014 icbc.ir