توضیحات

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

ارزيابي كيفي چربي ماهي كيلكاي آنچوي (Clupeonella engrauliformis) طي نگه داري انجماد در دماهاي مختلف دارای 14 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد ارزيابي كيفي چربي ماهي كيلكاي آنچوي (Clupeonella engrauliformis) طي نگه داري انجماد در دماهاي مختلف کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي ارزيابي كيفي چربي ماهي كيلكاي آنچوي (Clupeonella engrauliformis) طي نگه داري انجماد در دماهاي مختلف،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن ارزيابي كيفي چربي ماهي كيلكاي آنچوي (Clupeonella engrauliformis) طي نگه داري انجماد در دماهاي مختلف :




نام کنفرانس، همایش یا نشریه : علوم آب و خاك (علوم و فنون كشاورزي و منابع طبيعي)

تعداد صفحات :14

در كلیكای آنچوی بلافاصله پس از صید و طی نگه داری به صورت منجمد در دو برودت 18- و 30- درجه سانتی گراد طی 8 ماه (2، 4، 6 و 8)، شاخص های كیفی از جمله مقادیر رطوبت، چربی كل، عدد پراكسید، اسیدهای چرب آزاد، آهن هم، اسید تیوباربیتوریك، چربی خنثی و فسفولیپید تعیین شد. هم چنین تركیب اسید های چرب و تغییرات ممكن نیز بررسی گردید. نتایج آماری نشان داد نمونه های ماهی نگه داری شده در هر دو دما، از نظر مقادیر پراكسید، چربی خنثی و اسیدهای چرب آزاد افزایش معنی دار و مقادیر چربی كل، فسفولیپید، آهن هم، تركیب اسیدهای چرب چند غیراشباعی (Poly unsaturated fatty acid) (PUFA) و امگا -3 كاهش معنی داری در دوره نگه داری دارد (P<0.05). براساس نتایج به دست آمده از آزمون های آماری، چربی در دمای 30- درجه سانتی گراد از كیفیت بهتری برخوردار بود. هم چنین مشخص شد كه شاخص آهن می تواند توسط آزمون مولفه های اصلی (Principal control analysis) (PCA) با شاخص های كیفی مهم نظیر (PUFA) و امگا -3 گروه بندی شود.
كلید واژه: كیلكای آنچوی، نگه داری در انجماد، فساد اكسیداتیو و هیدرولیتیك، آهن هم، PUFA، امگا -3

برای دریافت اینجا کلیک کنید

سوالات و نظرات شما

برچسب ها

سایت پروژه word, دانلود پروژه word, سایت پروژه, پروژه دات کام,

آخرین مطالب وبلاگ

نظرات مشتریان

سلام و خسنه نباشید اول بگم که سایت خوب و جامع و با امکانات خیلی خوبی دارید.. مهمتر اینکه کاربر رو بعد از خریدش رها نمیکنید و واقعا پاسخگو هستید. موفق باشید ممنون. امیر

Copyright © 2014 icbc.ir